まず　シメて　ハラワタをとる（エラも血合いもとる、秋口の卵や白子も利用可）

　　　　１　泊まりのとき　　　現地食用

　　　　 　　　　　　生で　　　（三枚におろし）　　サシミ、タタキ、アライ、　　背越し・・・・

　　　　　　　　　　塩少々　　塩焼き、味噌焼き、ホイル焼き、食道の塩焼き

　　　　　　　　　　　　　　骨酒、粗は岩魚汁

　　　　２　日帰りで持ち帰り

　　　　　　　　　生利用　　雪、氷、クーラーで十分に保冷して（ただし直接

　　　　　　　　　　　　　　　　　　水に漬けたりしない）

　　　　　　　　　　　　　　　家でサシミ、タタキなど

　　　　　　　　　　　　三枚におろし→素あげ→冷凍保存→南蛮漬けや蒲焼に 　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　塩少々ふりかけ冷やして持ち帰り

　　　　　　　　　　　　　　　塩焼き→食べる　　　　醤油、みりんなどで味付け　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　→冷凍→揚げ物、焼き物→冷凍

　　　　　　　　　　　　　　冷凍→甘露煮、フライ、ソボロ、燻製

　　　　　　　　　　　　　　味噌漬け

　　　　３　長期泊まり

　　　　　　　　　現地食以外で余ったら　、　焼き枯らし　三枚におろし味付け味噌付けなどして保存、持ち帰る。

　　　　　　　　　　　（あまり釣り過ぎないこと）